Salat Niçoise (Nizzasalat)

Für den Salat100 g grüne Bohnen100 g grüner Blattsalat½ Salatgurke4 Tomaten200 Thunfisch in Öl (Dose)40 g Sardellen, abgetropft4 hart gekochte Eier½ Bund Radieschen50 g schwarze , entsteinte Oliven

Für die Salatsoße die Knoblauchzehen schälen und mit etwas Salz zerdrücken. Die Zitrone auspressen. Das Öl, den Essig und den Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die grünen Bohnen waschen, putzen, halbieren und in kochendem Wasser 5 Minuten bissfest kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken.

Den Blattsalat putzen und waschen. Die Gurke in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Salatblätter, Gurke, Tomaten und Bohnen in einer flachen Schüssel vermengen.

Den Thunfisch mit einer Gabel auseinander zupfen, die Sardellen längs halbieren und die geschälten Eier vierteln. Die Radieschen waschen und in Scheiben schneiden.

Alles zu den übrigen Salatzutaten geben und vorsichtig vermischen. Die Salatsoße erst kurz vor dem Servieren darüber gießen und mit dem Salat vermengen. Dazu passt am besten ein frisches Baguette oder getoastetes Weißbrot.