Fritierte Warkha-Blätter
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Crepes und Pfannkuchen
Land / Region: Marokko
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • TEIG
  • 130 g Weizenmehl Type 405
  • 60 g Weizenmehl Type 1050
  • 3 Öl
  • ¼ Tl Salz
  • 225 ml Wasser
  • Fett zum Fritieren
  • Honig, flüssig; zum Be- träufeln
  • Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
  1. Alle Teigzutaten mit warmem Wasser glattrühren und mindestens 2 Stunden ruhenlassen.
  2. Für jedes Teigblatt ungefähr 1 Esslöffel Teig in eine beschichtete Pfanne streichen. Das geht am besten mit einem Bratenwender oder einem Backpinsel (wie bei einem Crepeteig). Die Pfanne auf die Kochstelle setzen und den Teig langsam stocken lassen, bis er sich löst und eine papierähnliche Beschaffenheit hat. Nacheinander pro Portion 4 Blätter backen. Die Pfanne zwischendurch immer wieder etwas abkühlen lassen.
  3. Danach die Teigblätter einzeln schwimmend in heissem Fett fritieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Honig beträufeln und übereinanderstapeln. Mit Puderzucker bestäuben.
ChefkochCrepes und PfannkuchenMarokko
Fritierte Warkha-Blätter   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Crepes und Pfannkuchen Land / Region: Marokko Ergibt: 4 Portionen ...