Fritierte Warkha-Blätter

Fritierte Warkha-Blätter
Recipe Type: Crepes und Pfannkuchen
Cuisine: Marokko
Author: Cuisimonde.com
Cook time:
Total time:
Serves: 4 Portionen
Ingredients
  • TEIG
  • 130 g Weizenmehl Type 405
  • 60 g Weizenmehl Type 1050
  • 3 Öl
  • 1/4 Tl Salz
  • 225 ml Wasser
  • Fett zum Fritieren
  • Honig, flüssig; zum Be- träufeln
  • Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
  1. Alle Teigzutaten mit warmem Wasser glattrühren und mindestens 2 Stunden ruhenlassen.
  2. Für jedes Teigblatt ungefähr 1 Esslöffel Teig in eine beschichtete Pfanne streichen. Das geht am besten mit einem Bratenwender oder einem Backpinsel (wie bei einem Crepeteig). Die Pfanne auf die Kochstelle setzen und den Teig langsam stocken lassen, bis er sich löst und eine papierähnliche Beschaffenheit hat. Nacheinander pro Portion 4 Blätter backen. Die Pfanne zwischendurch immer wieder etwas abkühlen lassen.
  3. Danach die Teigblätter einzeln schwimmend in heissem Fett fritieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Honig beträufeln und übereinanderstapeln. Mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Abgelegt unter: Crepes und Pfannkuchen, Marokko