Die Küche Bosnien-Herzegovinas
Die bosnisch-herzegovinische Küche ist eine sehr schmackhafte und abwechslungsreiche Balkanküche mit Einflüssen aus anderen Küchen des Balkans. Zu diesen Einflüssen zählen die griechische und die rumänische Küche . Insbesondere jedoch die türkische Küche hat deutliche Spuren in der bosnisch-herzegovinischen Küche hinterlassen. Viele Gerichte und Spezialitäten in der Türkei wie Baklava oder Halva findet man beinahe unverändert auch in Bosnien-Herzegovina.
Bosnien-Herzegovina
Eine eigenständige bosnische Spezialität ist dagegen Cevapcici: Röllchen aus Rinder- und/oder Lammhackfleisch auf Holzkohle gebraten und oft im Fladenbrot mit viel Ziwebeln serviert. Dieses besondere bosnische Fast Food ist schon über 400 Jahre alt. Man findet es beinahe überall im Land.
Die bosnisch-herzegovinische Küche ist oftmals geprägt von gegrilltem Fleisch, Cevapcici, Burek, Salate und eine Vielzahl von österreichischen und orientalischen Süßpeisen. Sie ist sehr naturbelassen, es kommen kaum künstliche Inhaltsstoffe und Zusatzstoffe zum Einsatz. Zu den bekannten Spezialitäten Bosnien-Herzegovinas gehören u.a. z.B. Bosanski Lonac (Bosnischer Eintopf), Cevapcici, Lokum (Türkischer Honig), Pita (Fladenbrot), Dolma (Hackfleisch in Weinblätter gewickelt) und Burek (Mit Hackfleisch gefüllte Blätterteigpasteten).
Bier ist sehr beliebt in Bosnien-Herzegovina. Das bekannteste lokale Bier ist das Sarajevsko Pivo. Die Region Herzegovina stellt außerdem eigenen Wein her. An nicht-alkoholischen Getränken überwiegen Softgetränke oder Wasser.
Rezepte aus Bosnien-Herzegovina
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