Münsterländer Buchweizenpfannkuchen
 
Erfasser:
Speisenart: Snacks
Land / Region: Westfalen
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 250 g Buchweizenmehl
  • 250 ml Kaffee mit Satz (Prütt)
  • 125 ml Milch
  • oder
  • 125 ml Wasser
  • 1 Tl Salz
  • 2 Eier
  • 8 Scheibe Schinkenspeck
  • 4 El Schmalz
  • Rübenkraut
  • Pumpernickel
Zubereitung
  1. Aus Buchweizenmehl, Eiern und Salz wird unter der Zugabe des kalten Kaffees ein dickflüssiger Teig bereitet, der mindestens 4 Stunden quellen muss.
  2. Jeweils zwei Scheiben Schinkenspeck mit Schmalz in der Pfanne ausbraten. Darauf gibt man eine Kelle Teig und backt den Pfannkuchen auf beiden Seiten braun aus. Wichtig ist, dass die Kuchen schön kross sind.
  3. Sofort heiss servieren.
  4. Mit Rübenkraut und Pumpernickel oder mit Salat, Bauernbrot und Butter servieren.
ChefkochSnacksWestfalen
Münsterländer Buchweizenpfannkuchen   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Snacks Land / Region: Westfalen Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 250 g Buchweizenmehl 250 ml Kaffee...