Refried Beans (Bohnenpüree)
 
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Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Dips und Aufstriche, Beilagen
Land / Region: Tex-Mex
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 500 g getrocknete Kidneybohnen
  • 3 dünne Scheiben geräucherter durchwachsener Speck
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Teelöffel Chilipulver
  • Salz
  • Schmalz oder Speckfett
  • Saure Sahne, geriebener Käse  
Zubereitung
  1. Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Am nächsten Tag mit Zwiebeln, Knoblauch, Speck und Chilipulver zum Kochen bringen. Mehrere Stunden langsam köcheln, bis die Bohnen fast zerfallen, dabei bei Bedarf Wasser hinzufügen. Die Bohnen erst salzen wenn sie gar sind.
  3. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen. Einen Teil der Bohnen mit etwas Bohnenflüssigkeit hinzugeben, braten und dabei gut zerdrücken. Nach und nach alle Bohnen anbraten und dabei zerdrücken.
  4. Als Beilage garniert mit saurer Sahne oder geriebenem Käse servieren oder als Füllung für Burritos und Tacos.
ChefkochBeilagenDips und AufstricheTex-Mex
Refried Beans (Bohnenpüree)   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Dips und Aufstriche, Beilagen Land / Region: Tex-Mex Ergibt: 4 Portionen...