Sächsischer Mohnkuchen
 
Erfasser:
Speisenart: Torten und Kuchen, Kuchen
Land / Region: Sachsen
Ergibt: 24 Stück
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • Teig:
  • 375 g Mehl
  • ½ P. Trockenhefe
  • abger. Zitronenschale
  • 30 g Zucker
  • 1 Pr. Salz
  • Ca. 100 ml lauwarme Milch
  • 50 g Margarine Füllung:
  • 400 g Äpfel
  • Zucker
  • Zimt
  • 125 g Rosinen
  • 1 Btl. Fertige Mohnbackmischung
  • 100 ml Milch
  • 1 Ei
  • 100 g flüssige Butter oder Margarine
  • 50 g Haselnüsse (gehackt) Streusel:
  • 90 g Butter oder Margarine
  • 125 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 1 Pr. Zimt
  • 15 g gemahlene Mandeln
  • 1 Pr. Salz
  • etwas Mehl zum Bestäuben
Zubereitung
  1. Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät in 5 Min. zu einem geschmeidigen, blanken Hefeteig kneten. Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort aufgehen lassen.
  2. Für die Streusel das Fett zerlassen, über die übrigen Zutaten gießen, mit dem Handrührgerät vermengen, bis Klümpchen entstehen, die mit den Händen gleichmäßig zerpflückt werden. Etwas Mehl überstäuben.
  3. Äpfel schälen, vierteln, grob raspeln, mit Zucker, Zimt und gewaschenen Rosinen vermischen.
  4. Mohnbackmischung in eine Schüssel geben, mit kochender Milch übergießen, 10 Min. quellen lassen. Danach Ei, flüssiges Fett und Haselnüsse unter die Mohnmasse mischen.
  5. Hefeteig nochmals kurz kneten und in eine gefettete Springform (28 - 30 cm 0) streichen. Äpfel daraufgeben, Mohnmasse darüberstreichen, mit Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 170-190°C 45 - 50 Minuten backen.
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ChefkochKuchenSachsenTorten und Kuchen
Sächsischer Mohnkuchen   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Torten und Kuchen, Kuchen Land / Region: Sachsen Ergibt: 24 Stück Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten Teig: 375 g...