Sächsischer Mohnkuchen

Sächsischer Mohnkuchen

Gericht Kuchen, Torten und Kuchen
Küche Sachsen
Portionen 24 Stück
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Zutaten
  

  • Teig:
  • 375 g Mehl
  • 1/2 P. Trockenhefe
  • abger. Zitronenschale
  • 30 g Zucker
  • 1 Pr. Salz
  • Ca. 100 ml lauwarme Milch
  • 50 g Margarine
  • 400 g Äpfel
  • Zucker
  • Zimt
  • 125 g Rosinen
  • 1 Btl. Fertige Mohnbackmischung
  • 100 ml Milch
  • 1 Ei
  • 100 g flüssige Butter oder Margarine
  • 50 g
  • 90 g Butter oder Margarine
  • 125 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 1 Pr. Zimt
  • 15 g gemahlene Mandeln
  • 1 Pr. Salz
  • etwas Mehl zum Bestäuben

Uns so wird's gemacht:
 

  • Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät in 5 Min. zu einem geschmeidigen, blanken Hefeteig kneten. Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort aufgehen lassen.
  • Für die Streusel das Fett zerlassen, über die übrigen Zutaten gießen, mit dem Handrührgerät vermengen, bis Klümpchen entstehen, die mit den Händen gleichmäßig zerpflückt werden. Etwas Mehl überstäuben.
  • Äpfel schälen, vierteln, grob raspeln, mit Zucker, Zimt und gewaschenen Rosinen vermischen.
  • Mohnbackmischung in eine Schüssel geben, mit kochender Milch übergießen, 10 Min. quellen lassen. Danach Ei, flüssiges Fett und Haselnüsse unter die Mohnmasse mischen.
  • Hefeteig nochmals kurz kneten und in eine gefettete Springform (28 - 30 cm 0) streichen. Äpfel daraufgeben, Mohnmasse darüberstreichen, mit Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 170-190°C 45 - 50 Minuten backen.
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