Suolaliha (Salzfleisch)
 
Erfasser:
Speisenart: Snacks und kleine Gerichte
Land / Region: Finnland
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Drucken
 
Zutaten
  • 2 kg Rindfleisch ohne Knochen
  • wenn vorhanden ¼ El. Salpeter
  • 2 El. Salz
  • 1 El. Zucker.
  • Für Salzlösung:
  • 2 l Wasser
  • 150 g Salz
  • 2 El. Zucker.
Zubereitung
  1. Das Fleisch mit der Salz-Zucker-Mischung einreiben und über Nacht an einen kalten Ort stellen.
  2. Am nächsten Tag die Salzlösung aufkochen und heiß über das Fleisch gießen. Das Fleisch 2 Tage in der Salzlösung ziehen lassen und dann in wenig Salzwasser gar kochen.
Notizen

Salzfleisch eignet sich hervorragend als Brotaufschnitt und ist 4-6 Monate haltbar, wenn es im Kühlschrank in einer Salzlösung aus 1 l Wasser und 100 g Salz gelagert wird.

ChefkochFinnlandSnacks und kleine Gerichte
Suolaliha (Salzfleisch)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Snacks und kleine Gerichte Land / Region: Finnland Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 2 kg Rindfleisch ohne...