Domoda (Hühnchen in Erdnuss-Sauce)

Domoda (Hühnchen in Erdnuss-Sauce)

Gericht Hauptgänge
Küche Gambia, Senegal
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • Speiseöl
  • 500 gr. Hühnerfleisch gewürfelt oder ganze Hähnchenschenkel
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • 1 Brühwürfel
  • 1 scharfe Peperoni entkernt und in feine Streifen geschnitten
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1-2 Tassen Erdnussbutter ungesüßt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer

Und so wird's gemacht:
 

  • Öl in einem Topf erhitzen. Das Fleisch darin rundherum anbraten. Die Zwiebeln zugeben und glasig anbraten.
  • Die restlichen Zutaten bis auf die Erdnussbutter zugeben und mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen, zudecken und auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
  • Erdnussbutter zugeben und unter häufigem Rühren weitere 10 Minuten simmern lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Das aufgestiegene Fett von der Erdnussbutter mit einem Löffel abschöpfen.
  • Mit Reis servieren.
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