Domoda (Hühnchen in Erdnuss-Sauce)
Zutaten
- Speiseöl
- 500 gr. Hühnerfleisch gewürfelt oder ganze Hähnchenschenkel
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 Brühwürfel
- 1 scharfe Peperoni entkernt und in feine Streifen geschnitten
- Saft von 1 Zitrone
- 1-2 Tassen Erdnussbutter ungesüßt
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
Und so wird's gemacht:
- Öl in einem Topf erhitzen. Das Fleisch darin rundherum anbraten. Die Zwiebeln zugeben und glasig anbraten.
- Die restlichen Zutaten bis auf die Erdnussbutter zugeben und mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen, zudecken und auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
- Erdnussbutter zugeben und unter häufigem Rühren weitere 10 Minuten simmern lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Das aufgestiegene Fett von der Erdnussbutter mit einem Löffel abschöpfen.
- Mit Reis servieren.
