Benachin (Reis mit Fisch)

Benachin (Reis mit Fisch)

Neulich stand ich im Laden am Bodensee vor der Fischtheke, und neben mir fragte einer ganz ernsthaft: „Was macht man eigentlich mit so viel Reis?“ Da musste ich grinsen. Im Ruhrpott war Reis früher eher Beilage, hier unten ist er oft der ganze Plan. Und Mehr lesen!

Gambia, Hauptgänge
Benachin/Cheb-ou-jen (Fisch mit Gemüse und Reis)

Benachin/Cheb-ou-jen (Fisch mit Gemüse und Reis)

Ein Rezept, das aus dem Bildschirm kam Manchmal lerne ich Gerichte nicht über Orte kennen, sondern über PDFs, WhatsApp-Nachrichten oder halb übersetzte Kochanleitungen. Benachin war so ein Fall. Kein Markt, kein Straßenstand, kein Gespräch am Herd. Nur ein Name, mehrere Schreibweisen und eine Zutatenliste, die Mehr lesen!

Fisch und Meeresfrüchte, Gambia

Domoda (Hühnchen in Erdnuss-Sauce)

Gambia, Hauptgänge, Senegal