Schwarze Polenta

Schwarze Polenta

Gericht Vegetarische Gerichte
Küche Trentino Südtirol
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 300 g Buchweizenmehl
  • 100 g Butter
  • 80 g frisch geriebener Parmesan
  • 10 Sardellenfilets in Öl
  • Salz 

Uns so wird's gemacht:
 

  •  1 l gesalzenes Wasser in einem breiten Topf erhitzen. Kurz bevor das Wasser zu sieden beginnt, das Mehl zufügen und unter ständigem Rühren etwa 35 - 40 Minuten köcheln lassen. Eine runde Auflaufform buttern und die Masse einfüllen.
  • Sardellenfilets in Stückchen schneiden und in etwas Butter kurz anbraten. Auf der Polenta verteilen. Den Parmesan darüber streuen. Die Polenta im vorgeheizten Backofen bei 240°C ca. 5 Minuten überbacken.
  • Mit zerlassener Butter servieren. 
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