Calabacitas (Zucchini-Mais-Gemüse)

Calabacitas (Zucchini-Mais-Gemüse)

Gericht Beilagen, Vegetarische Gerichte
Küche New Mexico
Portionen 4 -6 Portionen
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Zutaten
  

  • 3 Zucchinis gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt
  • 2-3 El Butter oder Margarine
  • Grüne Chilischoten nach Geschmack
  • 1 Dose Maiskörner ca. 300 gr.
  • 250 ml Sahne
  • 50 gr. Mozarella oder milder Cheddarkäse gersapelt
  • Salz
  • Pfeffer

Uns so wird's gemacht:
 

  • Chilischoten in feine Würfel schneiden.
  • Zuchhini- und Zwiebelwürfel in der heissen Butter anschwenken, bis die Zucchini weich ist. Chili, Mais und Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15-20 Minuten köcheln lassen. Den Käse einrühren und erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
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