Petits Choux au Comté (Herzhafte Käsebällchen)
 
Erfasser:
Speisenart: Snacks
Land / Region: Franche-Comté
Ergibt: 6 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • ¼ l Milch
  • 60 g Butter
  • 125 g Mehl
  • 4 Eier
  • 70 g Comté-Käse geraspelt
  • 1 El Creme Fraîche
  • Salz
  • Pfeffer 
Zubereitung
  1. Milch und Butter zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen. Das Mehl auf einmal in die kochende Milch geben und auf großer Hitze mit einem Kochlöffel so lange rühren, bis sich ein Teigklumpen gebildet hat und am Topfboden eine dünne weiße Schicht erscheint ("abbrennen").
  2. Den Topf vom Feuer nehmen und ein Ei nach dem anderen gründlich einarbeiten. Zum Schluss den Käse und die Creme Fraîche untermischen.
  3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech mit zwei Esslöffel Nocken abstechen. Dabei genügend Abstand zwischen den Nocken lassen. Mit Eigelb bepinseln und etwas geriebenen Käse darüberstreuen.
  4. Im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten goldbraun backen.
  5. Lauwarm als Snack zu Bier oder Wein reichen. 
  6.  
ChefkochFranche-ComtéSnacks
Petits Choux au Comté (Herzhafte Käsebällchen)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Snacks Land / Region: Franche-Comté Ergibt: 6 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten ¼ l...