Potée lorraine (Lothringer Eintopf)
 
Erfasser:
Speisenart: Eintöpfe
Land / Region: Lothringen
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 6 Scheiben Schweinefleisch (Schweinebauch), dünn
  • 1  Zwiebeln
  • 4  Tomaten, geschält
  • 1  Knollensellerie
  • 2 Stangen Lauch
  • 2 große Karotten
  • 1 Knollen Fenchel
  • 300 g Rosenkohl
  • 1 Liter Brühe aus Brühwürfeln
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 EL Petersilie, gehackt 
Zubereitung
  1. Schweinefleisch von der Schwarte befreien, in Streifen schneiden und in einem Topf auf kleiner Flamme von allen Seiten anbraten. Das Gemüse putzen, Tomaten, Zwiebel und Lauch in Scheiben, Mohrrüben, Fenchel und Sellerie in Streifen schneiden und die Kohlröschen halbieren.
  2. Das Gemüse zum Fleisch geben und unter ständigem Rühren einige Minuten dünsten. Mit der Brühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25-20 Minuten weiterkochen, bis alles weich ist.
  3. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie garnieren.
  4. Mit knusprigem Baguette oder Bauernbrot servieren. 
  5.  
ChefkochEintöpfeLothringen
Potée lorraine (Lothringer Eintopf)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Eintöpfe Land / Region: Lothringen Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 6 Scheiben Schweinefleisch (Schweinebauch),...