Potée lorraine (Lothringer Eintopf)

Potée lorraine (Lothringer Eintopf)

Gericht Eintöpfe
Küche Lothringen
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 6 Scheiben Schweinefleisch Schweinebauch, dünn
  • 1   Zwiebeln
  • 4   Tomaten geschält
  • 1   Knollensellerie
  • 2 Stangen Lauch
  • 2 große Karotten
  • 1 Knollen Fenchel
  • 300 g Rosenkohl
  • 1 Liter Brühe aus Brühwürfeln
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 EL Petersilie gehackt 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Schweinefleisch von der Schwarte befreien, in Streifen schneiden und in einem Topf auf kleiner Flamme von allen Seiten anbraten. Das Gemüse putzen, Tomaten, Zwiebel und Lauch in Scheiben, Mohrrüben, Fenchel und Sellerie in Streifen schneiden und die Kohlröschen halbieren.
  • Das Gemüse zum Fleisch geben und unter ständigem Rühren einige Minuten dünsten. Mit der Brühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25-20 Minuten weiterkochen, bis alles weich ist.
  • Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie garnieren.
  • Mit knusprigem Baguette oder Bauernbrot servieren. 
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