Elsässer Gugelhupf

Elsässer Gugelhupf

Gericht Kuchen
Küche Elsass
Portionen 1 Kuchen
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Zutaten
  

  • 500 gr. Mehl
  • 1 Pr. Salz
  • 100 g Zucker
  • 1/2 Päckchen Hefe
  • 1 Ei
  • 5 Eigelb
  • 2 Schnapsgläser Obstschnaps nach Geschmack
  • 150 g Butter
  • 1/4 l Milch
  • 250 g Rosinen
  • Einige Mandeln.

Und so wird's gemacht:
 

  • Rosinen über Nacht im Schnaps einweichen.
  • Lauwarme Milch, eine Prise Zucker, etwas Mehl, Salz und Hefe zu einem Vorteig verrühren und gehen lassen. Die restlichen Zutaten bis auf die Rosinen und Mandeln sowie 1 El Schnaps zum Vorteig geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem Küchentuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Rosinen in den Teig kneten und den Teig tüchtig abschlagen. Eine weitere Stunde gehen lassen.
  • Kugelhupf-Form einfetten und in die Vertiefungen je eine Mandel legen. Den Teig einfüllen und noch einmal kurz gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 54-50 Minuten backen.
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