Frogmore Stew (Shrimps-Eintop mit Mais)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 

Frogmore Stew hat seinen Namen nicht von Fröschen, sondern von der Stadt Frogmore in South Carolina. Frösche sind in diesem Rezept gar nicht enthalten. 

Frogmore Stew eignet sich besonders gut für eine gesellige Party. 

Erfasser:
Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte
Land / Region: Low Country
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 1 kg Shrimps, ohne Kopf aber mit Schale
  • 8-12 kleine Maiskolben
  • 4 würzige geräucherte Würstchen (Debreciner o.ä.)
  • Salz
  • Pfeffer oder Limonenpfeffer
  • Zitronen
  • Cocktailsoße
Zubereitung
  1. Wurst in ca. 3-5 cm lange Stücke schneiden. Shrimps in fließendem Wasser abwaschen aber nicht schälen.
  2. Etwa 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Maiskolben und Wurststücke hineingeben und auf kleiner Flamme 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Mais gar ist. Dann die Shrimps zugeben und nur so lange mitkochen lassen, bis sie sich rot färben und an die Oberfläche schwimmen (ca. 40 Sekunden).
  3. Das Wasser abgießen. Den Eintopf in eine Schüssel geben und mit Zitronenachteln dekorieren.
  4. Mit Cocktailsoße servieren. Dazu reicht man eine leere Schüssel für die Shrimpsschalen und einige Servietten für die Finger. 
ChefkochFisch und MeeresfrüchteLow Country
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