Curry-Gemüse
 
Erfasser:
Speisenart: Beilagen, Vegetarische Gerichte
Land / Region: Indonesien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Drucken
 
Zutaten
  • 2 Kartoffeln; in 1 cm Gr. Würfel
  • 1 Kl. Aubergine; in 2 cm Gr. Würfel
  • 150 g Zuckererbsen
  • 200 g Chinakohl
  • 1 Möhre; in feine Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel; in Achtel geschnitten
  • 2 El Erdnußöl
  • 2 Knoblauchzehen; zerdrückt
  • 2 Tl frischer Ingwer; geraspelt
  • 2 Tl Currypulver
  • 1 Zitrone; davon
  • 1 Tl geriebene Zitronenschale und
  • 1 El Zitronensaft
  • ½ Tl Garnelenpaste
  • 250 ml Wasser
  • 250 ml Kokosmilch
Zubereitung
  1. Kartoffeln und Aubergine schälen und würfeln, Zuckererbsen, Chinakohl, Möhre und Zwiebel vorbereiten.
  2. Öl erhitzen, Zwiebel hineingeben, zwei Minuten unter Rühren anbraten. Knoblauch, Ingwer und Currypulver hinzugeben und zwei Minuten unter Rühren braten.
  3. Zitronenschale, -saft, Krabbenpaste, Wasser und Kokosmilch hinzugeben, Mischung zum Kochen bringen.
  4. Nun Kartoffeln und Aubergine hinzugeben, 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß Zuckererbsen, Kohl und Möhre fünf Minuten mitköcheln lasen.
ChefkochBeilagenIndonesienVegetarische Gerichte
Curry-Gemüse   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Beilagen, Vegetarische Gerichte Land / Region: Indonesien Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 2 Kartoffeln; in 1 cm...