Quarkknödel mit Erdbeeren
 
Erfasser:
Speisenart: Puddings und Mousse
Land / Region: Österreich
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Drucken
 
Zutaten
  • 250 g Magerquark
  • 100 g Semmelbrösel
  • 25 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 50 g Butter oder Margarine
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Ei
  • 500 g Erdbeeren
  • 2 El Zitronensaft
  • 2 El Creme fraîche
  • Minzeblätter
Zubereitung
  1. Quark, 50 g Semmelbrösel, Mehl und 20 g Zucker mit dem Handrührgerät sorgfältig verrühren.
  2. 20 g Butter oder Margarine und 20 g Puderzucker schaumig rühren. Das Ei unterrühren, dann die Mischung zur Quarkmasse geben, beides gründlich miteinander vermengen. Die Quarkmasse für 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
  3. Erdbeeren waschen und putzen. 8 möglichst gleich große Erdbeeren zur Seite legen. Die restlichen Erdbeeren, Zitronensaft und 30 g Puderzucker mit dem Mixstab pürieren.
  4. Die Quarkmasse in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück mit leicht geölten Händen um je 1 Erdbeere zu einem Knödel formen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel ins Wasser geben und ohne Deckel einmal kurz aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle ziehen, abdecken und die Knödel 12 - 15 Min. ziehen lassen. Die Knödel sind gar, wenn sie an die Wasseroberfläche steigen.
  5. 30 g Butter oder Margarine zerlassen, 50 g Semmelbrösel darin knusprig anrösten, von der Kochstelle nehmen, 30 g Zucker dazugeben und untermischen.
  6. Die Knödel aus dem Wasser heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend in den Zuckerbröseln wälzen. Mit dem Erdbeerpüree auf Tellern anrichten. Mit Creme fraîche und Minze garniert servieren.
  7.  
  8.  
  9.  
ChefkochÖsterreichPuddings und Mousse
Quarkknödel mit Erdbeeren   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Puddings und Mousse Land / Region: Österreich Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 250 g Magerquark...