Mostsuppe
 
Erfasser:
Speisenart: Gebundene Suppen
Land / Region: Franken
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 1 Zwiebel
  • 4 El Butter
  • ½ l Bouillon
  • ½ l Most
  • 1 El Mehl
  • 1 Tl Salz
  • Weisser Pfeffer
  • 1 Pr Muskatnuss, gerieben
  • ¼ l Suesse Sahne
  • 2 Eigelb
  • 2 sl Weissbrot
  • 1 Pr Zimt
Zubereitung
  1. Zwiebel schäen und in Würfel schneiden. 1 El Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Mit der Bouillon und dem Most aufgiessen und die Flüssigkeit fast bis zur Hälfte einkochen lassen.
  2. 1 El Butter mit dem Mehl verkneten und die Suppe unter Rühren mit dem Schneebesen damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Sahne dazugießen.
  3. Dann die Mostsuppe vom Herd nehmen und die verquirlten Eigelbe einrühren. Die Suppe darf nicht mehr kochen!
  4. Die Weissbrotscheiben in Würfel schneiden und in Butter goldbraun rösten. Am Schluss mit etwas Zimt bestäuben. 
  5. Die Suppe in Suppentassen verteilen und mit den Brotwürfeln bestreuen. 
ChefkochFrankenGebundene Suppen
Mostsuppe   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Gebundene Suppen Land / Region: Franken Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1 Zwiebel 4 El Butter ½...