Northumbrian Gridle Cakes (Grillkuchen mit Korinthen)

Northumbrian Gridle Cakes (Grillkuchen mit Korinthen)

Gericht Süße Brötchen
Küche Northumbria
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 450 gr Mehl
  • 1 Pkg Backpulver
  • 1 Tl Salz
  • 225 gr Butter
  • 100 gr Zucker
  • 100 gr Korinthen
  • 2 Eier verquirlt
  • 150 ml Milch

Und so wird's gemacht:
 

  • Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Butter mit den Fingerspitzen einreiben, bis sich feine Krümel bilden. Zucker und Korinthen zugeben und untermischen. In die Mitte eine Kuhle drücken und Milch und Eier hineingeben. Alles rasch zu einem Teig verkneten.
  • Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder einer runden Ausstecher-Form Kreise ausstechen und diese auf einer gut eingefetteten Grillpfanne von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun backen. Heiss mit Butter servieren.
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