Erbsensuppe und Driwwelerchen

Erbsensuppe und Driwwelerchen

Gericht Gemüsesuppen
Küche Hessen
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Erbsen; frisch
  • 1 1/2 l Fleischbrühe
  • 2 Eier
  • 250 g Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Petersilie

Uns so wird's gemacht:
 

  • Erbsen pahlen und in der Fleischbrühe garen.
  • Die Eier mit Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem glatten Teig verarbeiten und die "Driwwelerchen" (Krümelchen) daraus formen. Der Teig soll mit den Händen möglichst gleichmäßig in die Brühe gekrümelt werden. Dann in der Brühe gar ziehen lassen.
  • Die Suppe wird mit viel frischer, gehackter Petersilie bestreut und sehr heiß auf den Tisch bebracht.
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