Frankfurter Kranz
 
Erfasser:
Speisenart: Kuchen
Land / Region: Hessen
Ergibt: 16 Stücke
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • Teig:
  • 100 g Fett
  • 125 g Zucker
  • 1 Pr Salz
  • 3 Eier
  • 1 Zitronensaft
  • 150 g Mehl
  • 50 g Stärkemehl
  • 2 Backpulver, gestr.
  • 2 Milch Füllung:
  • ½ l Milch
  • 100 g Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 1 Pr Salz
  • 30 g Kokosfett
  • 1 Vanillepuddingpulver
  • 1 Eigelb
  • 200 g Butter
  • 50 g Puderzucker Krokant:
  • 30 g Butter
  • 125 g Mandellblätter
  • 50 g Zucker  
Zubereitung
  1.  
  2. Aus den angegebenen Zutaten mit dem Handrührgerät in ca. 3 Min. einen glatten Rührteig arbeiten. In eine gefettete Kranzform füllen und bei 160°-^80° ca. 45 Minuten backen. (Am besten 1 - 2 Tage vor dem Verzehr zubereiten.)
  3. Für die Füllung Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und Kokosfett zum Kochen bringen. Puddingpulver, Eigelb und etwas zurückgelassene Milch anrühren, in die kochende Milch einrühren und 5 Min. kochen lassen. Erkalten lassen, dabei öfter umrühren, damit sich keine Haut bildet. Weiche Butter mit Puderzucker schaumig rühren, Pudding löffelweise unterrühren.
  4.  
  5. Den Kranz zweimal quer durchschneiden, zwei Ringe mit Creme bestreichen, wieder aufeinander setzen. Dann die Oberfläche und den Rand mit Creme bestreichen.
  6. Für den Krokant Butter, Mandeln und Zucker unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Erkalten lassen, auf den Kranz streuen.
  7.  
  8.  
ChefkochHessenKuchen
Frankfurter Kranz   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Kuchen Land / Region: Hessen Ergibt: 16 Stücke Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten Teig: 100 g Fett 125 g...