Frankfurter Grüne Soße

Frankfurter Grüne Soße

Gericht Salsa und Soßen
Küche Hessen
Portionen 8 Portionen
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Zutaten
  

  • 2 Petersilie
  • 2 Sauerampfer
  • 2 Borretsch
  • 2 Pimpinelle
  • 2 Schnittlauch
  • 1 Beet Kresse
  • 1 Kerbel
  • 1 Zwiebel
  • 3 Creme fraîche a 200 g
  • 1 Magermilchjoghurt 150 g
  • 1 Senf
  • Salz
  • Pfeffer a. a. Mühle

Uns so wird's gemacht:
 

  • Alle Kräuter waschen, gut trocknen und von den Stielen zupfen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, die anderen Kräuter grob hacken.
  • Die Zwiebeln pellen und fein würfeln, Creme fraîche, Kräuter, Joghurt und Senf verrühren, die Zwiebelwürfel unterheben.
  • Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.
  • Frankfurter Grüne Soße paßt zu kaltem Schweinebraten, gekochtem Fleisch und Kochfisch, zu Eiern und Pellkartoffeln.
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