Frankfurter Grüne Soße
Zutaten
- 2 Petersilie
- 2 Sauerampfer
- 2 Borretsch
- 2 Pimpinelle
- 2 Schnittlauch
- 1 Beet Kresse
- 1 Kerbel
- 1 Zwiebel
- 3 Creme fraîche a 200 g
- 1 Magermilchjoghurt 150 g
- 1 Senf
- Salz
- Pfeffer a. a. Mühle
Uns so wird's gemacht:
- Alle Kräuter waschen, gut trocknen und von den Stielen zupfen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, die anderen Kräuter grob hacken.
- Die Zwiebeln pellen und fein würfeln, Creme fraîche, Kräuter, Joghurt und Senf verrühren, die Zwiebelwürfel unterheben.
- Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.
- Frankfurter Grüne Soße paßt zu kaltem Schweinebraten, gekochtem Fleisch und Kochfisch, zu Eiern und Pellkartoffeln.
