Lumpia (Philippinische Teigrollen)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Snacks und kleine Gerichte
Land / Region: Philippinen
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • Für die Füllung
  • 150 g gebratenes Schweinefleisch
  • 150 g gebratene Hühnerbrust (entbeint)
  • 150 g Krabben
  • 3 EL Öl
  • 3 Schalotten
  • 150 g Sojabohnensprossen
  • 150 g Chinakohl
  • 1 Salz
  • 1 Pr Zucker
  • 1 frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 einige Spinatblätter
Zubereitung
  1. Für den Teig120 g Mehl2 dl Wasser1 EL Öl1 Salz1 ausreichend Öl zum Ausbacken
  2. Schweine-, Hühner- und Krabbenfleisch kleinhacken.
  3. Kleingehackte Schalotten im heißen Öl leicht anbräunen, Abgetropfte Sojasprossen, den streifig geschnittenen Chinakohl und das Fleisch zugeben und unter Rühren 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Zucker, Pfeffer und Sojasauce würzen und weitere 5 Minuten braten. Danach warm stellen.
  4. Aus den Teigzutaten einen lockeren Teig rühren und in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl hauchdünne Crêpes backen.
  5. Spinatblätter waschen und auf jede Crêpe ein Blatt Spinat legen. 2-3 El Füllung auf den Spinat legen und alles zu einem Päckchen zusammenfalten.
  6. In heissem Öl goldbraun ausbacken.
Notizen
ChefkochPhilippinenSnacks und kleine Gerichte
Lumpia (Philippinische Teigrollen)   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Snacks und kleine Gerichte Land / Region: Philippinen Ergibt:...