Ananas mit Curry

Ananas mit Curry

Gericht Beilagen
Küche Indonesien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 mittelgroße Ananas
  • 1 Tl Kardamomsamen
  • 1 Tl Koriandersamen
  • 1 Tl Kümmelsamen
  • 1/2 Tl ganze Gewürznelken
  • 2 El Öl
  • 2 Frühlingszwiebeln;in 2 cm Gr. Stücke geschnitten
  • 2 Tl frischen Ingwer; geraspelt
  • 4 Kemirinüsse; grob gehackt
  • 250 ml Wasser
  • 1 Tl Sambal Ölek
  • 1 El Minze;gehackt
  • H EVENTUELL
  • 2 Tl Zucker; anpassen
  • VARIANTE
  • 500 g Krabben; gepellt

Uns so wird's gemacht:
 

  • Ananas schälen und halbieren, harten Strunk entfernen und Fruchtfleisch in 2 cm große Stücke schneiden.
  • Kardamom, Koriander, Kümmelsamen und Gewürznelken im Mörser zermahlen.
  • Öl im Topf erhitzen und darin Frühlingszwiebeln, Ingwer, Kemirinüsse und die Gewürzmischung bei niedriger Hitze drei Minuten anbraten.
  • Wasser, Sambal Ölek, Minze und Ananasstücke hinzugeben, zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze zugedeckt etwa zehn Minuten köcheln lassen, bis die Ananasstücke weich sind, ihre Form aber noch behalten.
  • Hinweis: Ist die Ananas ein wenig herb im Geschmack, können ein bis zwei Teelöffel Zucker zugesetzt werden.

Notizen

Dieses Ananas-Curry-Gericht kann als Gemüsebeilage serviert werderden.
Unter Hinzunahme von 500 g gepellten und gesäuberten Krabben wird ein
leckers Hauptgericht daraus.
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