Bollanie (Gefüllte Teigtaschen)
 
Erfasser:
Speisenart: Pasta, Pasta, Vegetarische Gerichte
Land / Region: Afghanistan
Ergibt: 4 -6 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 500 g mehlige Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • 5-6 El Öl
  • 175 g Mehl
  • ½ Tl Salz
  • 10 g Hefe, frisch
  • 75 ml Wasser, lauwarm
  • Mehl zum Bearbeiten 
Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und ½ El Öl verkneten.
  2. Mehl und Salz in eine Küchenmaschine geben. Die zerbröckelte Hefe mit dem lauwarmen Wasser verrühren und nach und nach zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
  3. Aus dem Teig 4-6 etwa eigrosse Kugeln formen und unter einem Tuch nochmals 3-5 Minuten gehen lassen. Teigkugeln auf der bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Kreisen von 12-14 cm Durchmesser ausrollen. Jeweils 1½-2 El Kartoffelmasse auf eine Hälfte des Teigkreises geben und die andere Hälfte darüberschlagen. Pfannkuchen an den Rändern fest zusammendrücken und mit der Handfläche vorsichtig flachdrücken.
  4. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun darin braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Joghurt servieren. 
ChefkochAfghanistanPastaVegetarische Gerichte
Bollanie (Gefüllte Teigtaschen)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Pasta, Pasta, Vegetarische Gerichte Land / Region: Afghanistan Ergibt: 4 -6 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 500...