Soljanka

Soljanka

Gericht Suppen
Küche Russland
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 300 g Schweinefleisch
  • 300 g Rindfleisch
  • 4 EL Öl
  • 1 Liter Fleischbrühe
  • 3 Gewürzgurken
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 g passierte Tomaten
  • 3 Paprikaschoten gelb, grün, rot
  • 1 Zitrone
  • 200 g Sauerrahm
  • 1 Bund Dill
  • frische Petersilie
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • Paprikapulver mittelscharf

Und so wird's gemacht:
 

  • Fleisch in feine Streifen schneiden, ca. 1 cm dick und 3-4 cm lang, Gewürzgurken in Würfel schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken. Paprikaschoten in gleich große Streifen (wie das Fleisch) schneiden.
  • Das Fleisch in dem sehr heißen Öl gut anbraten. Danach die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten. Paprikastreifen und Gewürzgurken hinzufügen, alles vermischen und ca. 3-5 Minuten mitdünsten.
  • Mit passierten Tomaten und der Fleischbrühe auffüllen und ca. 10 Minuten nur ganz leicht köcheln lassen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Den Saft der Zitrone zufügen. Gehackten Dill und die Petersilie darüberstreuen. Beilage: Baguette.
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