Cumberland Sauce

Cumberland Sauce

Gericht Würzsoßen
Küche Cumbria
Portionen 4 Portionen
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

  • Saft und Schale von 1 Orange
  • Saft und Schale von 1 Zitrone
  • 4 El rotes Johannisbeergelee
  • 1 Tl Dijonsenf
  • 4 El Portwein
  • 1 Pr Ingwerpulver

Uns so wird's gemacht:
 

  • Orangen- und Zitronenschale mit Wasser bedecken, auf kleiner Flamme 5 Minuten köcheln lassen, dann durch ein Sieb abgießen. Schale fein facken.
  • Orangen- und Zitronensaft und -schalen zusammen mit dem Johannisbeergelee und Senf in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis das Geleee volsständig aufgelöst ist. Portwein und Ingwerpulver unterrühren.
  • Heiss zu Wild oder Wildgeflügel reichen.
Abgelegt unter: Cumbria, Würzsoßen