Ribisel-Torte (Johannisbeer-Torte)

Ribisel-Torte (Johannisbeer-Torte)

Gericht Kuchen
Küche Österreich
Portionen 1 Torte
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Zutaten
  

  • Teig
  • 160 g Mehl
  • 120 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Pr. Salz
  • abger. ZitronenschaleBelag
  • 3 Eiweiß
  • 200 g Zucker
  • 200 g Ribisel Johannisbeeren

Uns so wird's gemacht:
 

  • Alle Zutaten für den Mürbeteig auf einmal mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zusammenkneten. Den Boden einer gefetteten Springform damit auslegen bei 180°-200°C ca. 30-35 Minuten backen.
  • Eiweiß steif schlagen, ein Drittel des Zuckers einrieseln lassen und fest einschlagen. Gewaschene Johannisbeeren abstribbeln, mit restlichem Zucker in den steifen Eischnee einrühren.
  • Diese Masse auf den heißen Tortenboden streichen und im heißen Backofen 30 - 35 Min. weiterbacken. Die Schneehaube soll eine leichte braune Kruste bekommen, innen aber noch saftig bleiben.
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