Quittenlikör
 
Erfasser:
Speisenart: Champagner & Wein
Land / Region: Bayern
Ergibt: 1
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 5 Große Quitten; vollreif je ca. 250 g
  • 250 g Zucker
  • 250 ml Wasser
  • 1 l Kornbranntwein
Zubereitung
  1. Quitten waschen, fein reiben und etwa 12 Stunden stehen lassen, bis sich Saft gebildet hat.
  2. Eine kleinen Stuhl oder Hocker mit den Beinen nach oben auf den Tisch legen. Über die vier Beine ein Tuch legen und , dass es etwas nach unten durchhängt. Ein Gefäß unter das Tuch stellen.
  3. Quitten mit den Saft in das Tuch geben und noch einmal 12 Stunden stehen lassen, bis der Saft vollständig durch das Tuch gelaufen ist. Quitten mit Hilfe des Tuches kräftig ausdrücken.
  4. Zucker mit Wasser aufkochen. Quittensaft zugeben und erneut aufkochen. Abgekühlt mit dem Branntwein vermischen und in helle Flaschen füllen. Mit einem Korken verschliessen und vier Wochen auf eine sonnige Fensterbank stellen.
  5. Likör durch eine Kaffeefiltertüte laufen lassen, wieder in die mit heissem Wasser  ausgewachsenen Flaschen füllen und verschließen. 
ChefkochBayern
Quittenlikör   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Champagner & Wein Land / Region: Bayern Ergibt: 1 Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 5 Große Quitten; vollreif je...