Fettucine mit Austern

Fettucine mit Austern

Gericht Hauptgänge
Küche Neuseeland
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 TL Tomatenpaste
  • 1,5 TL Knoblauch
  • 0,5 TL Honig
  • 2 EL Sherry
  • 150 ml Weißwein
  • 200 ml Sahne
  • 3 Dutzend Austern
  • Salz Pfeffer
  • 2 El frisch gehackte Petersilie
  • Schale einer halben Zitrone
  • 1 halbe rote Pfefferschote

Und so wird's gemacht:
 

  • Pasta nach Packungsangaben kochen. Abtropfen lassen und in Butter wenden.
  • Für die Sauce die Zwiebeln im Öl kurz anrösten, bis sie weich sind, Tomatenpaste und Knoblauch hinzugeben und 1 Minute kochen lassen. Wein, Sahne und ein bisschen Saft von den Austern zusammengießen und das Ganze zu einer konsistenten Sauce reduzieren. Hitze reduzieren, Austern dazu geben und für weiter 1,5 Minuten köcheln lassen.
  • Pfanne vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer, der gehackten Petersilie, der Zitronenschale und der gewürfelten roten Pfefferschote würzen.
  • Fettucine mit der Sauce servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
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