Oyster Stew (Austern-Eintopf)

Oyster Stew (Austern-Eintopf)

Dieses Gericht ist wegen der horrenden Preise für Austern bei uns kaum nachzukochen. 
Gericht Eintöpfe, Fisch und Meeresfrüchte
Küche Chesapeake Bay
Portionen 6 Portionen
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Zutaten
  

  • 2 Dünne Scheiben gepökelter Schweinebauch
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 L Wasser
  • ca. 1 kg Austernfleisch mitsamt der Flüssigkeit
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/4 Tl Old Bay R Seasoning
  • 1 Prise Thymian getrocknet
  • 1 Tl Zitronensaft

Uns so wird's gemacht:
 

  • Schweinebauch in einem Topf auslassen. Die Zwiebelwürfel darin leicht barun anbraten.
  • Schweinebauch entfernen, mit dem Wasser aufgießen. Die Austernflüssigkeit zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Old Bay(R) Seasoning, Thymian und Zitronensaft abschmecken und zum Kochen bringen.
  • Dann die Austern zugeben und erneut zum Kochen bringen. Wenn der Eintopf kocht, vom Feuer nehmen und sofort servieren.
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