Oyster Stew (Austern-Eintopf)
 
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Dieses Gericht ist wegen der horrenden Preise für Austern bei uns kaum nachzukochen. 

Erfasser:
Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte, Eintöpfe
Land / Region: Chesapeake Bay
Ergibt: 6 Portionen
Zutaten
  • 2 Dünne Scheiben gepökelter Schweinebauch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 L Wasser
  • ca. 1 kg Austernfleisch mitsamt der Flüssigkeit
  • Salz
  • Pfeffer
  • ¼ Tl Old Bay(R) Seasoning
  • 1 Prise Thymian, getrocknet
  • 1 Tl Zitronensaft
Zubereitung
  1. Schweinebauch in einem Topf auslassen. Die Zwiebelwürfel darin leicht barun anbraten.
  2. Schweinebauch entfernen, mit dem Wasser aufgießen. Die Austernflüssigkeit zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Old Bay(R) Seasoning, Thymian und Zitronensaft abschmecken und zum Kochen bringen.
  3. Dann die Austern zugeben und erneut zum Kochen bringen. Wenn der Eintopf kocht, vom Feuer nehmen und sofort servieren.
ChefkochChesapeake BayEintöpfeFisch und Meeresfrüchte
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