Oyster Stew (Austern-Eintopf)
Dieses Gericht ist wegen der horrenden Preise für Austern bei uns kaum nachzukochen.
Zutaten
- 2 Dünne Scheiben gepökelter Schweinebauch
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 L Wasser
- ca. 1 kg Austernfleisch mitsamt der Flüssigkeit
- Salz
- Pfeffer
- 1/4 Tl Old Bay R Seasoning
- 1 Prise Thymian getrocknet
- 1 Tl Zitronensaft
Uns so wird's gemacht:
- Schweinebauch in einem Topf auslassen. Die Zwiebelwürfel darin leicht barun anbraten.
- Schweinebauch entfernen, mit dem Wasser aufgießen. Die Austernflüssigkeit zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Old Bay(R) Seasoning, Thymian und Zitronensaft abschmecken und zum Kochen bringen.
- Dann die Austern zugeben und erneut zum Kochen bringen. Wenn der Eintopf kocht, vom Feuer nehmen und sofort servieren.
