Berliner Salzgurken

Berliner Salzgurken

Gericht Beilagen, Snacks, Vegetarische Gerichte
Küche Berlin
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Zutaten
  

  • 2 kg feste kleine Gurken
  • 100 g frisch geriebenen Meerrettich
  • 20 Pfefferkörner
  • 10 Kirschbaumblätter
  • 1 Bund Estragon
  • 1 Bund Dill
  • Weinlauch
  • Salzlösung 50 g Salz auf 1 L Wasser 

Und so wird's gemacht:
 

  • Gurken sehr gründlich waschen, dann abtrocknen. Kirschbaumblätter, Weinlauch, Dill und Estragon ebenfalls waschen.
  • Alle Zutaten in einen ausreichend großen Steinguttopf schichten und mit der Salzlake begießen, so dass alles luftdicht abgeschlossen ist. Den Topf zudecken und den Deckel beschweren.
  • Nach zwei Wochen die Kirschbaumblätter und den Dill entfernen und die Gurken noch weitere 4 Wochen ziehen lassen.
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