Pommersche Klöße
 
Erfasser:
Speisenart: Beilagen
Land / Region: Mecklenburg-Vorpommern
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 250 g Mehl
  • 2 Eier
  • ¼ l Milch
  • Salz
  • 125 g durchwachsener Speck
  • 2 Semmeln; frisch
  • 125 g Cervelatwurst
  • 400 g Backobst
  • 1 Glas Rotwein
  • 1 Nelke
  • etwas ger. Zitronenschale 
Zubereitung
  1. Backobst über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Am nächsten Tag das Backobst mit dem Rotwein und den Gewürzen garkochen. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
  3. Aus Mehl, Eier, Milch und Salz in der Küchenmaschinen oder von Hand einen Teig herstellen und so lange schlagen, bis der Teig blasen wirft.
  4. Speck und Brötchen würfeln. Den Speck in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anbraten. Die Semmelwürfel zugeben und ebenfalls goldbraun anrösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  5. Cervelatwurst in Würfel schneiden und zusammen mit dem Backobst und den Speck- und Semmelwürfel zum Teig geben. Alles gründlich verkneten.
  6. Mit 2 Esslöffeln Klöße abstechen und in reichlich Salzwasser 15 Minuten garziehen lassen.
  7. Als Beilage bspw. zu Wildgerichten reichen. 
  8.  
ChefkochBeilagenMecklenburg-Vorpommern
Pommersche Klöße   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Beilagen Land / Region: Mecklenburg-Vorpommern Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 250 g Mehl 2 Eier...