Chiligarnelen

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Chiligarnelen

Gericht Hauptgänge
Küche Singapur
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 5 Chilischoten rot
  • 1 kg Garnelen ca. 20 bis 30 Stück
  • 100 ml Erdnussöl
  • 3 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 30 g Ingwer frisch gerieben
  • 80 ml Tomatensauce
  • 2 El. Sojasauce dunkel
  • 1 Tl. Salz
  • Pfeffer weiß, frisch gemahlen
  • 2 Tl. Zucker

Und so wird's gemacht:
 

  • Chilischoten längs halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Garnelen waschen und wenn nötig den Darm entfernen.
  • Öl in einem Wok erhitzen und die Garnelen darin unter ständigem Rühren anbraten, bis sie eine rote Farbe annehmen. Herausnehmen und warm stellen.
  • Anschließend im Wok Knoblauch, Ingwer und Chiliwürfel unter Rührem glaisg dünsten. Die Tomaten- und Sojasauce zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Garnelen wieder zugeben und auf kleiner Flamme noch 3 bis 4 Minuten simmern lassen.
  • Mit Reis servieren.

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