Kaya (Süßer Kokosnuss-Brotaufstrich)
Kaya (Süßer Kokosnuss-Brotaufstrich)
Zutaten
- 1 Dose dickflüssige Kokosmilch
- 400 g Zucker
- 10 Eier
Und so wird's gemacht:
- Eier und Zucker mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Kokosmilch unterrühren.
- Die Eier-Kokos-Milch in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen. Dabei darf die Masse auf keinen Fall kochen, das die Eier sonst gerinnen.
- Wenn die Masse zu einer puddingartigen Creme eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und noch eine Minute rühren, damit nichts am Boden anbrennt.
Notizen
Die Masse kann beim Erhitzen ihre Farbe von Weiß bis rötlich-gelb verändern. Das ist normal und kein Grund zur Besorgnis.