Banh (Vietnamesische Pfannkuchen)

Banh (Vietnamesische Pfannkuchen)

Gericht Hauptgänge
Küche Vietnam
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 3 Eier
  • 2 Nuoc Mam Sauce; nach Wunsch Menge anpassen
  • 1 Pflanzenöl
  • 2 Getrocknete Garnelen; in warmem Wasser eingeweicht
  • und abgetropft oder
  • 10 Geschälte Garnelen
  • 1 Frische Minze; feingehackt
  • 1 Koriandergrün; feingehackt

Und so wird's gemacht:
 

  • Eier mit der Nuoc Mam Sauce aufschlagen zu einer lockeren Masse. Öl in einer Omelettepfanne erhitzen und Eiermischung hineingießen. Kurz vor dem Stocken die Garnelen, Minze und Koriandergrün einrühren. Vollständig stocken lassen. Kurz unter vorgeheizten Grill überbacken. Mit einem Holzspatel Ränder begradigen und das Omelette zusammenfalten.
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