Birnen, Bohnen und Speck

Birnen, Bohnen und Speck

Gericht Eintöpfe
Küche Hamburg
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 750 g durchwachsener Speck
  • 1300 ml Brühe
  • 1000 g grüne Bohnen
  • 1 EL Zucker
  • 3 EL Essig
  • 4 Birnen
  • 1 Bd. Bohnenkraut
  • Salz Pfeffer 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Den Speck ca. 1,5 Stunden in der Brühe köcheln lassen.
  • Speck aus der Brühe nehmen und die Bohnen darin 15-20 Minuten bissfest kochen. Mit Essig, Zucker und Pfeffer abschmecken.
  • Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
  • Speck in Scheiben schneiden und zu den Bohnen geben. Birnen zugeben und alles weiter 15 Minuten leise köcheln lassen.
  • Bohnenkraut hacken und über den Eintopf streuen. Heiß servieren.
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