Birnen, Bohnen und Speck
Zutaten
- 750 g durchwachsener Speck
- 1300 ml Brühe
- 1000 g grüne Bohnen
- 1 EL Zucker
- 3 EL Essig
- 4 Birnen
- 1 Bd. Bohnenkraut
- Salz Pfeffer
Uns so wird's gemacht:
- Den Speck ca. 1,5 Stunden in der Brühe köcheln lassen.
- Speck aus der Brühe nehmen und die Bohnen darin 15-20 Minuten bissfest kochen. Mit Essig, Zucker und Pfeffer abschmecken.
- Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
- Speck in Scheiben schneiden und zu den Bohnen geben. Birnen zugeben und alles weiter 15 Minuten leise köcheln lassen.
- Bohnenkraut hacken und über den Eintopf streuen. Heiß servieren.
