Die Küche Trindidad und Tobagos
Die Küche Trindidad und Tobagos wird als kreolische Küche bezeichnet, wurde allerdings stark durch die Kolonialmächte geprägt und hat somit sowohl englische , niederländische , spanische und portugiesische aber auch afrikanische , chinesische und indische Einflüsse .
Trinidad und Tobago
Ein typisches Nationalgericht ist Callaloo, eine Gemüseart, die unserem Spinat sehr ähnelt. Dhal, ein Linsengericht, das auch aus der indischen Küche bekannt ist, findet sich in der Küche Trindidad Tobagos ebenfalls nicht selten. Sehr beliebt sind außerdem Doubles. Dabei handelt es sich um kleine Teigtaschen, die entweder mit Fisch oder Fleisch gefüllt werden und die auch aus Spanien und Portugal bekannt sind. Ebenfalls häufig serviert wird Shark and Bake, eine Art Brötchen, das mit Haifischfleisch belegt ist. Als Dessert gibt es ganz oft Black Cake, dunkelbraunen Kuchen mit Früchten, die in Rum getaucht wurden oder aber Benay Balls, harte, dunkle Kugeln aus Zucker, Sesam und Molasse – einem gesunden Abfallprodukt aus Zuckerrohr.
Zu den Nationalgetränken Trindidad Tobagos zählen das Carib Beer, ein helles Premium Lager Bier, das einen Alkoholgehalt von 5,2 % hat und mit Hopfen, Gerstenmalz und Zucker gebraut wird. Verschiedene Punsch-Mixgetränke sind ebenfalls auf den Getränkekarten vieler Restaurants und Bars vertreten. Sie werden entweder alkoholfrei mit Sirup gemischt oder im Mix als Rum-Punsch mit den nationalen Rumsorten Old Oak oder VAT19 serviert.
Rezepte aus Trinidad und Tobago
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