Die Küche Togos

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Die Küche Togos kann mit allerlei afrikanischen Köstlichkeiten aufwarten, besonders beliebt sind hier die Fischgerichte. Die Küche in Togo ist teilweise auch stark geprägt von französischen Einflüssen , so gibt es hier zahlreiche Restaurants, welche neben der typisch afrikanischen Küche auch französische Spezialitäten servieren. Spezialitäten der Küche in Togo sind Suppen, diese basieren auf Palmennüssen, Erdnüssen und Mais. Fleisch, Geflügel und auch Meeresfrüchte werden in Togo in allerlei Variationen hergestellt. Das Essen ist Togo ist im Allgemeinen sehr schmackhaft, oft wird es auch sehr scharf zubereitet, was nicht jedermanns Geschmack ist.

Togo

Die Küche Togos wird oft als beste Küche Westafrikas bezeichnet. Da diese sehr vielfältig ist kann man dies nur unterstreichen. Gegessen wird in Togo sehr viel, aber auch ziemlich schnell. In Togo wird zweimal am Tag warm gegessen, die Mahlzeiten fallen hierbei sehr üppig aus, dabei wird eigentlich alles mitgegessen, beispielsweise bei Fisch die Gräten oder beim Hühnchen die Hühnerknochen. Die ländliche Küche Togos basiert weitgehend auf die Grundnahrungsmittel Maniok, Mais, Hirse und Reis, diese werden mit Gemüse und Obst angereichert.

Die beliebten und vielfältigen Fischgerichte des Landes sind sehr stark gewürzt und werden zumeist mit Reis zubereitet. Togos Nationalgericht ist Amiwo au poulet, dies ist eine pikante Polenta mit Hähnchen, beliebter Salat in Togo ist der Auberginensalat, dieser besteht aus Auberginen, Zwiebeln, Petersilie, Koriander, Chilichoten, Zitrone, Salz und Pfeffer. Ebenfalls landestypisch ist das Gericht Molou koume na Kekedozi na Kelibre, dabei handelt es sich um ein zubereitetes Huhn in Erdnuss- Tomatensosse, gereicht mit einer Art Reisknödel, Molou koume genannt. Weitere Spezialitäten der Küche Togos sind La pate, dabei handelt es sich um einen Maisbrei oder Fufu, ein fester Brei aus Maniok, Kochbananen und Yams. Maniok ist in der Küche Togos mit eines der Hauptnahrungsmittel, aus der Pflanze wird Maniokmehl für eine Art Kloßteig verwendet und die Blätter werden oft mit Erdnusspaste, Ölpalmenfrüchten oder Kokosmilch zubereitet. Brei ist die Grundlage einer afrikanischen Mahlzeit, oft wird dieser als Brotersatz gereicht. In der Küche Togos kommen auch zahlreiche Früchte zum Einsatz: Ananas, Kochbananen, Orangen und andere.

Die Küche Togos ist sehr zum größten Teil außergewöhnlich und bedarf bei einigen Menschen starke Gewöhnung, doch aufgrund des starken französischen Einflusses kommt hier wohl dennoch jeder auf seine Kosten, denn die französische Küche ist schließlich eine der besten der Welt.

Rezepte aus Togo