Boston Cream Pie (Kuchen mit Vanillecreme)
 
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Speisenart: Torten und Kuchen, Kuchen
Land / Region: Neuengland
Ergibt: 12-16 Stück
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • Für den Teig
  • 100 gr Mehl
  • 150 gr Zucker
  • 1½ Tl Backpulver
  • 125 ml Milch
  • 50 ml Speiseöl
  • 2 Eigelb
  • 2 Eiweiß
  • 1 Tl Vanillezucker
  • ¼ Tl Weinstein (Aus der Apotheke) Für die Creme
  • 500 ml Milch
  • ½ Vanilleschote, längs halbiert und das Mark ausgekratzt
  • 6 Eigelb
  • 175 gr. Zucker
  • 50 gr Speisestärke
  • 1 El Butter Für den Guss
  • 225 gr. Zartbitter-Kuvertüre
  • 250 ml Sahne
Zubereitung
  1. Mehl sieben und zusammen mit Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen. In die Mitte eine Kuhle drücken und Milch, Speiseöl, Vanillezucker und Eigelb hineingeben. Mit dem Handrührgerät gründlich verrühren. Das Eiweiß mit dem Weinstein zu sehr steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.  
  2. Eine runde Kuchenform von 24 cm Durchmesser einfetten und den Teig hineingieße. Glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C 25-30 Minuten backen. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. 
  3. Für die Creme die Milch zusammen mit der Vanilleschote und dem Vanillemark zum Kochen bringen. Vom Feuer nehmen und 15 Minuten ziehen lassen.
  4. Die Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Maisstärke hinzugeben und gründlich verrühren, so dass es keine Klumpen mehr gibt. Etwa 50 ml von der heißen Milch in die Eimasse einrühren. Dann den Rest der Milch ebenfalls einrühren.
  5. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb zurück in den Topf gießen. Vorsichtig und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Creme eindickt. Vom Feuer nehmen und die Butter einrühren. Leicht abkühlen lassen dann Plastikfolie auf die Oberfläche legen, so dass sich beim Abkühlen keine Haut bilden kann. Die Creme mindestens 2 Stunden kühl stellen. Man kann die Creme aber auch einen Tag vorher machen und im Kühlschrank aufbewahren. 
  6. Für den Guss die Schokolade raspeln und in eine Schüssel geben. Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen. Rühren bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. 
  7. Den abgekühlten Kuchen quer halbieren. Die abgekühlte Creme mit dem Schneebesen glattrühren und eine Hälfte mit der Creme bestreichen. Die andere Hälfte aufsetzen und mit dem Schokoguss begießen. Mit einer Palette oder einem Messer den Guss auch auf den Seiten verteilen, so dass der Kuchen vollständig bedeckt ist. Im Kühlschrank fest werden lassen.
ChefkochKuchenNeuenglandTorten und Kuchen
Boston Cream Pie (Kuchen mit Vanillecreme)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Torten und Kuchen, Kuchen Land / Region: Neuengland Ergibt: 12-16 Stück Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten ...