Pobershauer Kartoffelsuppe

Pobershauer Kartoffelsuppe

Gericht Gebundene Suppen
Küche Sachsen
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 125 g Speck in feinen Würfeln
  • 3 Möhren
  • 200 g Sellerie
  • 4 Zwiebeln
  • 3 Stangen Porree
  • 1 kg Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Majoran

Und so wird's gemacht:
 

  • Speck in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Möhren und Sellerie in feine Streifen, Zwiebeln und Porree in Scheiben schneiden und anschwitzen. Brühe und gewürfelte Kartoffeln dazugeben.
  • Kartoffeln gar kochen und zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und wenig Majoran abschmecken. Gehackte Petersilie und in Öl geröstete Semmelwürfel dazugeben.
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