Cajun Cake (Ananaskuchen)
 
Erfasser:
Speisenart: Torten und Kuchen
Land / Region: Cajun-Küche
Ergibt: 1 Kuchen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Drucken
 
Zutaten
  • 1 große Dose Ananas in Stücke (Ca. 450 gr.)
  • 100 gr Butter
  • 300 gr Zucker
  • 200 gr Mehl
  • 2 Eier
  • 2 Tl Backpulver
  • ½ Tl Backsoda
  • ¼ Tl Salz
  • Guss
  • 50 gr Butter
  • 100 gr Zucker
  • 80 ml Kondensmilch
  • 100 ml Kokosmilch aus der Dose
  • 100 gr Pekannüse, gehackt
  • ½ Tl Vanilleextrakt  
Zubereitung
  1. Ananas durch ein Sieb abgießen, etwa 100 ml Flüssigkeit aufbewahren. Butter schaumig rühen, Zucker langsam unterrühren. Eier einzeln unterrühren. Weiter schlagen, bis eine fast weiße schaumige Masse entsteht. Mehl, Backpulver und Soda vermischen und abwechselnd mit der Ananasflüssigkeit unter die Eiercreme rühren. Dabei nur so lange rühren, bis die Zuaten gerade gut verrührt sind. Zum Schluss die Ananasstücke unterheben.
  2. Eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl einstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 50-66 Minuten backen. In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf eine Platte stürzen.
  3. In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Guss bis auf das Vanillextrakt in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme etwa 3 Minuten köcheln lassen. Vom Feuer nehmen und das Vanilleextrakt einrühren. Mit einem Esslöffel über den noch warmen Kuchen geben.
ChefkochCajun-KücheTorten und Kuchen
Cajun Cake (Ananaskuchen)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Torten und Kuchen Land / Region: Cajun-Küche Ergibt: 1 Kuchen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1 große Dose...