Baklava

Baklava

Gericht Brotpudding und Süße Aufläufe
Küche Kroatien
Portionen 1 Baklava
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Zutaten
  

  • Teig:
  • Eine Packung 450-500 g Yufka-Teigblätter (Baklava yufkasi in Türkischen Läden)
  • Füllung:
  • 1 Päckchen gemahlene Mandeln noch besser Pistazien
  • 250 g Butter
  • Zimt Optional
  • Zucker Optional
  • Sirup:
  • 450 g Zucker
  • 300 ml Wasser
  • 3 EL Zitronensaft
  • Gehackte Pistazien
  •  

Und so wird's gemacht:
 

  • Eine rechteckige Auflaufform mit 2 Lagen Teigblättern auslegen, darauf etwas Mandeln, Zucker und Zimt (optional) streuen, wieder 2 Lagen Blätter auflegen und bestreuen. Solange fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Die letzte Lage nicht mehr bestreuen.
  • Mit einem scharfen Messer den Teig in Würfel, Rechtecke oder Rauten schneiden. Den Ofen auf 160° vorheizen und die Baklava 20 Minuten backen. Die Temperatur auf 200° erhöhen und für weitere 15 Minuten aufbacken, bis der Teig goldgelb ist.
  • In der Zwischenzeit aus den Zutaten für den Sirup einen dickflüssigen Sirup kochen. 
  • Baklava noch heiß mit dem Sirup übergießen und erkalten lassen. Mit den Pistazien bestreuen und einige Stunden durchziehen lassen.

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