Ajvar (Auberginen-Paprika-Dip)
 
Erfasser:
Speisenart: Dips und Aufstriche
Land / Region: Kroatien
Ergibt: Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 2 Auberginen
  • 5 rote Paprikaschoten
  • Salz
  • Pfeffer
  • gepresster Knoblauch nach Belieben
  • 1 Essl. Zitronensaft
  • 150 ml Olivenöl
Zubereitung
  1.  
  2. Die Auberginen auf einem mit Backpapier belegtem Backblech ca. 30-40 Minuten im 200° vorgeheizen Ofen backen. Die Paprikaschoten ca. 20-25 Minuten backen. Wenn das Gemüse weich ist, heraus nehmen, das Kernhaus entfernen und schälen. Dann durch ein Sieb streichen oder mit dem Mixer pürieren.
  3. Die Paprika-Auberginenmasse mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitronensaft würzen. Unter ständigem Rühren das Öl zugiessen soviel die Masse aufnimmt.
  4. Im Kühlschrank frisch halten.
  5.  
ChefkochDips und AufstricheKroatien
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