Ajvar (Auberginen-Paprika-Dip)

Ajvar (Auberginen-Paprika-Dip)

Gericht Dips und Aufstriche
Küche Kroatien
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Zutaten
  

  • 2 Auberginen
  • 5 rote Paprikaschoten
  • Salz
  • Pfeffer
  • gepresster Knoblauch nach Belieben
  • 1 Essl. Zitronensaft
  • 150 ml Olivenöl

Uns so wird's gemacht:
 

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  • Die Auberginen auf einem mit Backpapier belegtem Backblech ca. 30-40 Minuten im 200° vorgeheizen Ofen backen. Die Paprikaschoten ca. 20-25 Minuten backen. Wenn das Gemüse weich ist, heraus nehmen, das Kernhaus entfernen und schälen. Dann durch ein Sieb streichen oder mit dem Mixer pürieren.
  • Die Paprika-Auberginenmasse mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitronensaft würzen. Unter ständigem Rühren das Öl zugiessen soviel die Masse aufnimmt.
  • Im Kühlschrank frisch halten.
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