Die Auberginen auf einem mit Backpapier belegtem Backblech ca. 30-40 Minuten im 200° vorgeheizen Ofen backen. Die Paprikaschoten ca. 20-25 Minuten backen. Wenn das Gemüse weich ist, heraus nehmen, das Kernhaus entfernen und schälen. Dann durch ein Sieb streichen oder mit dem Mixer pürieren.

Die Paprika-Auberginenmasse mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitronensaft würzen. Unter ständigem Rühren das Öl zugiessen soviel die Masse aufnimmt.

Im Kühlschrank frisch halten.