Kroatisches Wildgulasch
 
Erfasser:
Speisenart: Schmortopf, Fleisch
Land / Region: Kroatien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 500 g Wildschwein, gewürfelt
  • 500 g Hirschfleisch, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, groß
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Knoblauchknolle
  • 2 Bd Kräuter (Rosmarin, Thymian, Lorbeer, Salbei)
  • 2 kleine Chilischoten
  • 2 Möhren
  • 400 g frische Pilze oder 50 g getrocknete Pilze
  • 1 l trockener Rotwein 
Zubereitung
  1. Falls getrocknete Pilze verwendet werden diese zuerst mit kochendem Wasser übergießen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Pilze, egal ob frisch oder getrocknet und eingeweicht, gründlich säubern.
  2. Olivenöl in einen großen Topf erhitzen. Währenddessen die Zwiebeln schälen und würfeln und dann in das heiße Öl geben und leicht anbräunen. Die Fleischwürfel in den Topf geben und kräftig anbraten, dann mit dem Rotwein ablöschen. Die Möhren kleinschneiden und hinzufügen. Die Kräuter waschen und in Teefilter oder ein sauberes Tuch packen und ebenfalls in den Topf geben. Den Knoblauch schälen, fein hacken und in die Soße geben. Dann die Pilze in die Soße geben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und dann ca 2 Stunden köcheln lassen.
  3. Nach Geschmack die Soße etwas mit Mehl andicken oder Sahne hinzufügen. Kräuter aus der Soße fischen.
ChefkochFleischKroatienSchmortopf
Kroatisches Wildgulasch   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Schmortopf, Fleisch Land / Region: Kroatien Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 500 g Wildschwein, gewürfelt 500...